परिचय:- चॉकलेट एक ऐसी चीज़ है जिसे खाना हर किसी को पसंद होता है। बदलते समय के साथ लोग अब हर त्यौहार पर मिठाई के साथ साथ इसे अपने प्रियजनों के साथ बाँटते है। यह स्नेह और आभार व्यक्त करने का एक जरिया बन गया है।
उपहार बॉक्स
जिस वजह से इसकी माँग दुनिया भर में बढ़ रही है। ऐसे में चॉकलेट बना के उसका व्यापार करना काफी लाभदायक साबित हो सकता है। कोई भी व्यक्ति जो इस काम को करना चाहते है वो कम बजट में भी यह कर सकते है।
चॉकलेट की किस्में।
आप अलग अलग स्वाद के जैसे की सफेद, मिल्क, डार्क, खट्टा – मीठा, रूबी, कोको पाउडर, आदि चॉकलेट बना के बेच सकते है।
इसके अलावा अगर आपको यह बनाना आता है और आप बहुत ही रचनात्मक तरीके से इसे बनाने में विशेषज्ञ हैं तो आप अपनी पसंद की कोई भी स्वाद की चॉकलेट बना सकते है। आपके इस कौशल से आप दूसरे व्यापारी से अपने प्रोडक्ट को अलग और उत्तम बना सकते है।
आप इसको कहाँ बेचना चाहते है उस बाजार का सर्वेक्षण कर फैसला ले सकते है की आपको कौन-कौन से स्वाद के चॉकलेट बनाने चाहिए। इस तरीके से आप अपने व्यापार का भविष्य काफी बेहतरीन बना सकते है।
लाइसेंस और अनुमति:- इस व्यापार को शुरू करने से पहले आवश्यक लाइसेंस और अनुमति जैसे की व्यापार लाइसेंस, कंपनी रजिस्ट्रेशन, एफएसएसएआई सर्टिफिकेट, ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन, जीएसटी नंबर ले लेना चाहिए जिससे बाद में कोई बाधा न हो।
प्रशिक्षण:- अगर आपको चॉकलेट बनाना नही आता तो आप कोई बेकरी कोर्स कर सकते है या फिर आप ऑनलाइन भी सीख सकते है। आप बस इस बात का ध्यान रखें की आपके द्वारा बनाया प्रोडक्ट स्वादिष्ट और अनोखा हो।
कैंडी
व्यापार के लिए स्थान:- आप इस व्यापार को घर बैठे शुरू कर सकते है और इसे अलग अलग जगह के दुकानो में या फिर सीधे ग्राहक को भी बेच सकते है।
चॉकलेट की पैकेजिंग, मशीनरी एवं उपकरण।
मशीनरी एवं उपकरण:- चॉकलेट बनाने के लिए निम्न मशीन की जरुरत पड़ती है;
मेल्टर:- इससे चॉकलेट कंपाउंड को पिघलाने का काम किया जाता है। अगर आपके पास यह नहीं है तो आप अपने घर के गैस पर भी डबल बायलर का इस्तेमाल करके इसे पिघला सकते हैं।
मिक्सिंग:- इससे पिघले हुए चॉकलेट कंपाउंड और दूसरे सामग्री को मिक्स करने में मदद मिलती है।
थर्मामीटर:- इससे चॉकलेट का तापमान नियन्त्रण करने में मदद मिलती है।
रेफ्रीजरेटर:- चॉकलेट्स को जमाने के लिए आपको रेफ्रीजरेटर की भी आवश्यकता होगी।
एल्यूमीनियम पन्नी:- चॉकलेट की पैकेजिंग के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की जरूरत पड़ेगी। इसके साथ आप पेपरबोर्ड के बक्से, प्लास्टिक का डिब्बा, चिप बोर्ड आदि में से अपनी पसंद का चिज़ इस्तेमाल कर सकते है।
ब्रांड:- आपको अपने प्रोडक्ट का नाम और अपने व्यापार का ब्रांड नाम रखना चाहिए, जिससे आपकी बाजार में एक पहचान बन सके और आपके ज्यादा से ज्यादा ग्राहक बन सके।