शाहबलूत की खेती, फायदे तथा व्यापारिक लाभ।

परिचय:- शाहबलूत जिसे अंग्रेजी में एकोर्न कहते हैं, अखरोट के दाने ( आमतौर पर 1 लेकिन कभी – कभी 2 बीज ) के होते हैं। यह एक सख्त, कप के आकार के चमड़े के खोल में बन्द होते हैं। प्रजातियों के आधार पर इसे तैयार होने में 6 – 24 महीने लगते हैं।

शाहबलूत का प्रारंभिक मानव इतिहास में महत्वपूर्ण भूमिका है। यह दुनिया भर में कई संस्कृतियों के लिए भोजन का एक स्रोत है जैसे की; द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, यह एक कॉफी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया गया था, यह उत्तरी अमेरिका, कोरियाई समुदाय के लोगों का पारंपरिक भोजन है और कुछ जगहों पर इसे आटे बनाने और इसकी रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

शाहबलूत का उत्पादन तब अधिक होता है जब वह दूसरे बलूत के पौधे के पास नहीं होते और और उन्हें सूरज की रोशनी, पानी और मिट्टी के पोषक तत्वों के लिए प्रतियोगिता नहीं करना पड़ता है।

फायदे:- इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, कैल्सियम, खनिज, फास्फोरस, पोटेशियम और विटामिन नियासिन पाया जाता हैं।

इसमें कई हर्बल उपचारक फायदे हैं जैसे की पेट दर्द, सूजन, मतली, दस्त, हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर आदि।

ध्यान दे:- अपने चिकित्सक से प्रारंभिक चिकित्सा परामर्श प्राप्त करने के बाद दवा के रूप में इसका उपयोग करें।

कच्चा शाहबलूत खाने से नुकसान हो सकता है। इसमें टैनिन भी होता है जो अधिक मात्रा में लेने पर हानिकारक हो सकता है। यह आपके शरीर में भोजन से आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर देते हैं। जब शाहबलूत को खाने के लिए भिगो कर या उबाल कर तैयार किया जाता है तब टैनिन शाहबलूत से बाहर निकल जाते हैं और उन्हें खाया जा सकता है।

जलवायु:- शाहबलूत के पेड़ ह्यूमस-समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, पूर्ण सूर्य की रौशनी में सबसे अच्छे रूप से विकसित होते हैं।

बीज का चुनाव:- एक बार कटाई करने के बाद, इसकी खेती एकोर्न से ही हो सकती है। वन में जब पत्ते गिरते हैं, इस दौरान एकोर्न पूरी तरह से पका होता है। शाहबलूत के अंकुरण के लिए सबसे सुंदर और शक्तिशाली पेड़ों के गिरे हुए फल उपयुक्त होते हैं।

बुआई के लिए चुने हुए फल को पहले सुनना चाहिए जिससे पता चले कि उसे रोपने से पौध लग सकते हैं। इसके अलावा आप इसे एक कंटेनर में ठंडा पानी डाल उसमे फल डाले। जो फल पानी के ऊपर तैरने लगे उसे हटा दे क्यूंकि वो खाली है और रोपने लायक नहीं है। कुछ मिनटों के बाद आपको प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता होती है। गैर-अस्थायी फल रोपण के लिए उपयुक्त हैं।

फलों को जार में एक ढक्कन (छेद के साथ) या एक बैग में रखा जाता है और एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में 0° सेल्सियस से कम तापमान पे रखा जाता है। यह प्रक्रिया शरद ऋतु के अंत या सर्दियों की शुरुआत में की जाती है और 1/2 – 2 महीने तक चलती है जिसमे बीज अंकुरण होता है।

ध्यान दे की यदि सामान्य नमी पार हो जाती है, तो बीज सड़ने लगेगी, लेकिन अगर यह सूखी रहे तो अंकुरित शुरू होना संभव नहीं होगा। इसलिए इसे अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होना चाहिए।

पौधरोपण:- जब फलों में छोटी जड़ दिखाई देने लगे तो, उन्हें जड़ों के साथ गमलों में लगाया जाना चाहिए और जब पौधा निकल आये तो इसे खेत में रोप देना चाहिए। पौधे का विकास शुरुआत के 2-3 साल में ज्यादा तेज होती है बाद की तुलना में।

खेत की तैयारी:- पौधा रोपने से पहले खेत को अच्छे से घास को साफ कर दे और जुताई कर देना चाहिए जिससे मिट्टी में हवा जा सके। लगाए जाने वाले अंकुर के बीच की दूरी 15 से 20 मीटर और अंकुर की जड़ों की लंबाई की तुलना में एक छेद थोड़ा बड़ा होना चाहिए। जड़ को मिट्टी से ढक दिया जाता है और कॉम्पैक्ट किया जाता है।

मिट्टी और उर्वरक:- इसकी खेती के लिए नम मिट्टी में पीट काई या वर्मीक्यूलिट मिला देना चाहिए। यदि मिट्टी उपयुक्त पौष्टिक नहीं है तो इसमें उर्वरक मिला दे।

सिचाई:- गर्मियों में, जब तक कि पेड़ पूरी तरह से मजबूत न हो जाए पौधे की मिट्टी की नमी को बनाये रखने के लिए पानी देते रहे। पहली सिंचाई पौध रोपण के तुरन्त बाद देनी चाहिए। सर्दियों में इसकी आवश्यकता बिल्कुल नहीं है। इसकी जड़े लम्बी होती है जिससे यह जमीन से पानी ले सकते है। जैसे जैसे पौधा पेड़ बनता है उसे कम से कम देख भाल की जरुरत होती है। फिर इसके पेड़ को सिर्फ गर्मी और शुष्क में पानी देना होता है।

सर्दियों की शुरुआत से बहुत पहले शाहबलूत रोपे जाते है जिससे यह धीरे-धीरे कठोर बन सर्दियों के लिए तैयार करते है। इसे बर्फ के नीचे हाइबरनेशन पर ले जाना चाहिए, क्योंकि यह उनके लिए गर्म है और इस मामले में जड़ों को मज़बूती से संरक्षित किया गया है।

रोग और रोकथाम:-पाउडर फफूंदी एक कवक संक्रमण है जो सिंचाई के समय बीजाणुओं को स्थानांतरित किया जाता है इसे रोकने के लिए कोलाइडल सल्फर या “फंडाज़ोल” का इस्तेमाल किया जाता है।

कीट चेकोवकी, ओक बारबेल, ओक लीफवॉर्म – कीट पेड़ को नुकसान पहुंचाते है इसे रोकने के लिए डेसीस” (25 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) या “किन्मिक” (50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) इस्तेमाल करना चाहिए।

कटाई और पैदावार:- शाहबलूत को अगस्त के मध्य से शुरूआती अक्टूबर तक कटाई की जाती है जब उन्हें गहरे भूरे रंग के टिंट होते है। गिरे हुए शाहबलूत को खाया नहीं जाता क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इनको ज्यादा लम्बे समय तक भंडार करके नहीं रखा जा सकता है। इन्हे खाने के लिए अलग से तैयार किया जाता है।

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