Category: Spices

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हींग की भारत में खेती, इस्तेमाल तथा औषधीय गुण।

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परिचय:- तेज़ गंध से भरपूर तथा छोटे कंकड़ की तरह दिखने वाले हींग की बहुत थोड़ी सी मात्रा खाने का स्वाद बदल देती है। मसाले के प्रदेश भारत के रसोई घरों में रहने वाली यह एक आवश्यक और लोकप्रिय मसाला है, इसका इस्तेमाल भारत के हर प्रान्त में होता है। तेज़ गंध वाले इस मसाले […]

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कलौंजी (मंगरैला) की खेती, व्यापार एवं लाभ।

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परिचय:- कलौंजी अथवा मंगरैला की खेती मुख्य रूप से व्यापारिक फसल के रूप में किया जाता है। यह भोजन में पौष्टिकता के साथ-साथ औषधीय गुणों से भी भरपूर होता है। इसके बीज अत्यंत छोटे तथा काले होते हैं। इसे अलग-अलग स्थान पे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। उपयुक्त मिट्टी:- कलौंजी या मंगरैला की खेती […]

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सौंफ की उन्नत खेती, पैदावार एवं व्यापारिक महत्व।

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परिचय:- सौंफ एक प्रमुख मसाला फसल है, व्यावसायिक रूप से इसकी खेती वर्षीय जड़ी बूटी के रूप में की जाती है। खाद्य के रूप में इसका उपयोग अचार बनाने तथा सब्जियों में जयका बढाने में किया जाता है। सौंफ का उपयोग त्रिदोष नाशक औषधि के रूप में भी किया जाता है। इसकी औषधीय गुणों के […]

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अजवाइन की खेती, उन्नत किस्में एवं व्यापारिक लाभ।

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परिचय:- अजवाइन एक अत्यंत उपयोगी और महत्वपूर्ण मसाला है। यह औषधीय गुणों से भी भरपूर है। इसकी खेती सीधे तौर पे औषधीय फसल के रूप में की जाती है। अजवाइन का पौधा झाड़ीनुमा होता है, यह धनिया कुल की प्रजाति का पौधा है। इसके दानो में कई तरह के खनिज तत्वों का मिश्रण पाया जाता […]

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बड़ी इलायची की खेती, पैदावार एवं व्यापारिक लाभ

Komal JhaLeave a Comment on बड़ी इलायची की खेती, पैदावार एवं व्यापारिक लाभ

परिचय:-  बड़ी इलायची जिसे काली इलायची भी कहा जाता है, भारत का  एक प्रसिद्ध मसाला है। यह विश्व का तीसरा सबसे महंगा मसाला है, जिसकी कीमत वैनिला और केसर से भी अधिक है। नेपाल  इसके  उत्पादन में अग्रणी देश  है। काली इलायची का स्वाद कपूर और पुदीने की सुगंध के जैसा गहरा धुएं सा होता है। औषधीय […]

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केसर की खेती, पहचान, उपयोग एवं फायदे।

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परिचय:- केसर एक आयुर्वेदिक हर्बल और मुनाफे वाली खेती है, जिसे की हम कुछ जानकारियों के बाद अपने घर पर अपने गार्डन और गमले में भी लगा सकते है। बस जरुरत है तो इसकी सही जानकारी की, तो चलिए मित्रो आज बात करते है केसर क्या है और कैसे की जाती है इसकी खेती। केसर […]

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जायफल की व्यापारिक खेती, किस्में एवं पैदावार।

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परिचय:- जायफल एक सदाबहार वृक्ष है। इसकी उत्पत्ति का स्थान इंडोनेशिया का मोलुकास द्वीप माना जाता है। वर्तमान में इसे भारत के साथ-साथ अन्य कई देशों में उगाया जाता है। जायफल के कच्चे फलों का इस्तेमाल अचार, जैम, कैंडी बनाने में तथा सूखे फलों का इस्तेमाल सुगन्धित तेल, मसाले और औषधीय रूप में किया जाता […]

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तेजपत्ता की खेती, महत्व तथा सरकारी सहायता।

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परिचय:- यदी आप तेजपत्ता की खेती करने में दिलचस्पी रखते है तो आप बहुत आसानी से इसकी खेती और बेहतर कमाई कर सकते है। इसे अंग्रेजी में ‘बे लीफ‘ कहा जाता है। यह एक प्रकार का शुष्क और सुगन्धित पत्ता होता है। इसके ताजे और सूखे पत्तों का ज्यादातर उपयोग खाने को सुगंधित और स्वादिष्ट […]

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लौंग की व्यापारिक खेती, पैदावार एवं औषधीय महत्व।

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परिचय:- लौंग मसालों के रूप में प्रयोग की जाने वाली एक महत्वपूर्ण फसल है। इसका सर्वाधिक उपयोग मसलों के रूप में किया जाता है। यह औषधीय गुणों से भरपूर है, अतः इसे आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है। सर्दियों के मौसम में इसका भरपूर प्रयोग किया जाता है। लौंग का पौधा एक सदाबहार […]

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इलायची की खेती, महत्व, किस्में एवं लाभ।

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परिचय:- इलायची उत्पादक देशों में भारत सर्वप्रथम है। भारत में इलायची के प्रमुख उत्पादक राज्य केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु है। इस पौधे की खासियत यह है की यह पौधा पूरे साल हरा-भरा रहता है। इलायची का इस्तेमाल मुख शुद्धि तथा मसाले के रूप में किया जाता है। इलायची की खुशबू की वजह से इसका इस्तेमाल […]

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